مجلة فرسان العرب

 فطار رمضان.. طريقة عمل «ستيك» اللحم والدجاج بخطوات بسيطة

تحرص ربات البيوت في شهر رمضان الكريم على إعداد ما ألذ وطاب من الأطعمة، لكن الغالبية العظمى منهن يشعرن بالحيرة ويرغبن دائما في عمل وصفات مختلفة وغير تقليدية تناسب التجمعات العائلية في الشهر الكريم، ونقدم إليك خلال التقرير التالي طريقة عمل ستيك اللحم والدجاج.

طريقة عمل ستيك الدجاج بالمشروم

المكونات

أربعة صدور من الدجاج

. نصف ملعقة من الملح

. نصف ملعقة من الفلفل الأسود. 

ربع ملعقة من البابريكا. 

ثلاثة فصوص من الثوم.

مكونات الصلصة:

علبة من المشروم الطازج أو المعلب.

ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.

ثلاثة أكواب من الحليب.

ملعقتان من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من الملح.

ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير 

تسخين الزيت على نار هادئة، وإضافة الثوم المهروس إليه وتقليبه جيداً. إضافة صدور الدجاج، والملح، والفلفل، إضافةً للبابريكا، وتقليب الدجاج بالخليط جيداً حتى يتحمر.

تحضير الصلصة: 

وضع كمية قليلة من الزيت، مع الماء والفطر والملح في وعاء آخر، وتقليب المكوّنات جيداً لمدة دقيقتين.

إضافة الطحين والحليب، والتحريك جيداً لتشكيل صلصلة متماسكة. 

إضافة الصلصة للدجاج وتقديمه ساخناً، مع طبق من الأرز أو المعكرونة.

طريقة عمل ستيك اللحم

المقادير ::

دبس رمّان - نصف كوب

سكر أسمر - نصف كوب

كاتشاب - نصف كوب

عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة

أوريغانو - ملعقة كبيرة

ثوم بودرة - ملعقة كبيرة

بصل بودرة - نصف ملعقة صغيرة

بصل مقطع إلى جوانح - حبة

لحم ستيك - 5

زيت نباتي - ملعقة كبيرة

طريقة التحضر ::

أمزجي في وعاء كبير دبس الرمان مع السكر الأسمر، الكاتشاب، عصير الليمون الحامض، الأوريغانو، الثوم والبصل على نوعيه.

إنقعي ستيك اللحم بهذه التتبيلة.

غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لساعتين من الوقت.

سخني الزيت في مقلاة واسعة على النار ثم ضعي شرائح الستيك أو اشويها في الشواية.

إفلبي الستيك إلى الجهة الثانية بعد أن تنضج الأولى على النار.قدمي الستيك على مائدتك بحسب مستوى النضج المفضل لدى ضيوفك.

نصائح :

أضيفي التوابل التي تريدينها إلى تتبيلة ستيك اللحم.