طريقة عمل الجلاش باللحم

المقادير

- للحشوة :

• لحم مفروم : 500 غراماً


• الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة


• البصل : ربع كوب (مفروم)


• الذرة : نصف كوب (مجمدة)


• الجزر : نصف كوب (مقطع دوائر)


• ملح : نصف ملعقة صغيرة


• فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة


• القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)

- عجينة فيلو : عبوة (جاهزة)
- الزبدة : ربع كوب (سائلة)
- حليب : كوب
- البيض : 2 حبة
- الخل الأبيض : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وقلّبي فيه البصل واللحم المفروم حتى ينضج. زيدي الذرة والجزر ونكّهي بالملح، الفلفل الاسود والقرفة. إطهي المزيج لـ10 دقائق ثمّ إرفعي القدر عن النار.

2. ضعي طبقة من العجينة في قعر صينية متحركة القاعدة مدهونة بالقليل من الزبدة، إدهني العجينة بالزبدة وضعي فوقها عجينة أخرى. أعيدي الخطوة السابقة حتى تحصلي على 3 طبقات من العجين.

3. وزّعي مزيج اللحم بالتساوي ثمّ غطّيه بـ3 طبقات من العجين مدهونة بالزبدة.

4. أخفقي البيضتين مع الحليب والخلّ واسكبي المزيج فوق الصينية. أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ20 دقيقة حتى تتحمّر العجينة.